肿瘤患者化疗期间如何补充营养？（3）丨营养食谱

化疗药物在杀伤肿瘤细胞的同时难免会伤害一些正常细胞，导致相应的副作用。实际上,并非所有的化疗药物都有副作用,也并非每位患者的反应都一样,许多化疗药物在大部分人群中耐受良好。良好的营养有助于机体组织细胞修复，减轻化疗相关副作用提高机体对治疗的耐受性。上期文章中我们讲到了化疗期间发生恶心、呕吐症状，如何进行饮食管理[color=var(--weui-LINK)]（点击阅读），本期我们来聊一聊化疗期间出现白细胞降低如何科学补充营养。

化疗期间白细胞降低，如何饮食管理

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白细胞数低的患者应在平衡膳食的基础上适量增加一些富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋、瘦肉、牛奶制品、大豆类美食)的摄入，从而为白细胞的再生提供原料。适量多吃一些新鲜蔬果等富含抗氧化营养素食物，以平衡体内过多的自由基，减轻化疗副作用。

不建议过于依赖食疗偏方，如大量摄入猪蹄汤、五红汤等，以免饮食不当造成营养不良。对于营养不良患者，建议在主管医生或临床营养师的指导下适当补充营养，根据病情变化调整饮食。白细胞数低的患者一定要注意食品卫生，避免感染；尽量避免去人群集中的地方，出门时应戴口罩。

图片来源：摄图网

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一日营养食谱

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为帮助肿瘤患者更好地补充营养，我们准备了肿瘤患者一日营养食谱，第122期一日食谱请查收。

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营养群知识分享

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群友提问

老师，我家现在正在做化疗，这期间怎么补充营养？

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营养师答

化疗期间建议患者采用高蛋白质、高维生素的饮食模式。

蛋白质是修复身体组织及白细胞再生的重要成分，化疗患者应在平衡膳食的基础上摄取足量富含蛋白质的食物，如鸡蛋、大豆类食物、奶及奶制品、瘦肉等。

对于贫血患者，建议适量补充富含铁元素的食物，如红肉及动物肝、动物血等。蔬菜和水果富含抗氧化维生素及膳食纤维,有助于减轻化疗反应,改善胃肠功能。

建议每日摄入3~5 份(每份100g)新鲜蔬菜和水果。化疗期间，为了减轻消化道负担，注意选择清淡细软、易消化的食物，如鸡蛋羹、清蒸鱼、肉泥丸子、炖肉、豆腐、酸奶、软饭、龙须面、馒头、细软的蔬菜等，避免油腻、粗硬、味道太浓或辛辣刺激的食物。身边可常备一些营养加餐小零食，如面包、苏打饼干、酸奶、水果、坚果等,以补充营养不足。

对于化疗食欲下降副反应大的患者，可以选择小体积大营养的营养补充剂增加入口的营养密度，避免摄入不足导致的营养不良。

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群友提问

老师，住院时候医生叮嘱要“加强营养”，到底是要加强什么营养呢？

营养师答

需要考虑以下几个方面：

1.是否有足够的热量及碳水化合物摄入？

每个人的热量消耗是不一样的，这是由年龄、性别、身高、活动度等诸多因素决定的，具体数值需要营养师根据这些情况来计算。碳水化合物类的食物可以直接有效的供能，因此饮食中的主食是不可以缺少的。

2.是否有足够的优质蛋白摄入？

为什么是优质蛋白呢？因为吸收利用好！优质蛋白从哪里获得？鱼、虾等水产类，鸡、鸭、牛、羊、猪等畜禽类，蛋类、奶及奶制品、大豆类制品。

3.矿物质、维生素、膳食纤维是否摄入达标？

水果、蔬菜提供了我们身体必须的矿物质、维生素和膳食纤维，在允许的情况下，蔬菜最好每天吃1斤以上，并且以深色菜为主，水果每天三、四两，血糖高的人可以分2到3次在餐间吃。

4.饮水是否充足？

每天至少6杯水，不要渴了才想起来喝水，小口慢饮最好，白开水就可以，不要喝饮料，什么富氧水、碱性水这些“概念水”除了价格高，从营养角度上来说与白开水没什么分别。

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群友提问

维生素D要怎么补充呢？

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营养师答

维生素D能改善情绪，尤其是在冬天，无法从阳光中获取足够的紫外线以合成充足的维生素D而感到情绪低落时

维生素D在鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、三文鱼、牛奶、奶酪、蘑菇、虾等食物中，但是含量有限。

人体内大部分维生素D，需通过直接晒太阳后经皮肤合成。缺少室外活动、防晒用品的使用，是导致维生素D减少的重要因素

成人推荐剂量是每天600IU，VD越来越受到医学专家的重视，建议先去医院进行空腹血清检查25-羟维生素D，低于正常值的，可在医生指导下补充。

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参考文献

1.《中国肿瘤患者膳食营养白皮书》